JAUDYS TRAITEUR
VOTRE PARTENAIRE TRAITEUR SUR
LE GRAND-PRIX DE FORMULE 1 DE MONACO
Jaudys Traiteur, votre partenaire pour vos réceptions de standing sur le Grand-Prix de MONACO.
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quelques suggestions de votre traiteur
MENUS GRAND PRIX MONACO 2017
LES MENUS ASSIS
SAMEDI 27 MAI 2017
Menu Assis 150,00€ HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail apéritif 4 pièces
- 4 canapés
Moelleux tomate séchée, crème d'artichaut et magret fumé
Pince de carotte au caviar d'aubergine à la cannelle et cumin
Canapé crevette, oeufs de saumon et oeufs de poisson volant au wasabi
Blinis et boeuf en daube crème façon gribiche
Animation
Saumon mariné, blinis et crème d'aneth
Entrée :
Déclinaison autour du Foie gras
Entier en terrine, poêlé sur pain d’épice, en macaron
Plat Chaud :
Dos de Loup cuit sur la peau
Pomme écrasée aux olives
Pissaladière de fenouil,
Sauce vierge
Fromage :
Plateau de fromages
Dessert :
Fahrenheit
(Dacquoise aux noisettes, croustillant praliné Et mousse au chocolat)
Café, Mignardises
Assortiments de petits pain
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
Samedi 28 Mai 2016
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MENUS GRAND PRIX MONACO 2017
DIMANCHE 28 MAI 2017
Menu Assis 150,00€HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail apéritif 4 pièces
- 4 canapés
Pomme caramélisé aux épices magret fumé
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Canapé pain noir saumon mariné Rillette de chèvre graine de pavot
Sandwich pain tomate mozzarella parme
Animation
Autour du foie gras, assortiment de pains et chutney
Entrée :
Gâteau de Homard, ratatouille rafraichie à la coriandre, crème balsamique
Plat Chaud :
Filet de Boeuf rôti à l’ail doux, pomme de terre et carotte Darphin, tomate confite,
jus aux câpres
Fromage :
Plateau de fromages
Dessert :
Tarte Rosetta
(Biscuit traou mad, insert vanille et pommes caramélisées)
Café, Mignardises
Assortiments de petits pain
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
Dimanche 28 Mai 2017
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LE FINGER FOOD
MENUS GRAND PRIX MONACO 2016
COCKTAIL "FINGER FOOD"
SAMEDI 27 MAI 2017
Cocktail Finger Food: 105,00€ HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail Finger Food 18 pièces
-Animation
Saumon mariné, blinis et crème d'aneth
- 4 canapés
Moelleux tomate séchée, crème d'artichaut et magret fumé
Pince de carotte au caviar d'aubergine à la cannelle et cumin
Canapé crevette, œufs de saumon et œufs de poisson volant au wasabi
Blinis et bœuf en daube crème façon gribiche
- 2 verrines salées 12cl
Mini pennes tomate carotte, orange et feta
Légumes grillés et antipasti
- 3 Minis Sandwiches
Mini pan Bagnat
Pain nordique surprise (Légumes grillé, pastrami, poulet, saumon fumé)
Panibois de sandwichs pain complet (JB Cru, rillette d'oie)
- 2 Animation chaude
Mini Panini Jambon cru mozzarella
Mini Panini Chèvre tomate confite
- 3 pièces chaudes
Feuilleté saucisse moutarde à l'ancienne sésame
Bouchée asiatique vapeur
Mini Pastilla de poulet
- 4 Pièces sucrées
Tartelette au citron meringuée
Sablé au fruits rouges
Verrine tiramisu
Opéra
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
XXXXXXXX
MENUS GRAND PRIX MONACO 2016
COCKTAIL "FINGER FOOD"
DIMANCHE 28 MAI 2017
Cocktail Finger Food: 110,00€ HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail Finger Food 18 pièces
-Animation
Autour du canard ( brochettes de magret de canard et foie gras flambées au poivre)
- 4 canapés
Pomme caramélisé aux épices magret fumé
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Canapé pain noir saumon mariné Rillette de chèvre graine de pavot
Sandwich pain tomate mozzarella parme
- 2 verrines salées 12cl
Salade de haricots vert, sanguin et noisettes
Duo carotte et pomme verte à la coriandre fraiche
- 3 Minis Sandwiches
Navette pavot de mousse de canard au porto, cornichon
Panibois de sandwichs pain complet fromages
Mini club pain maïs violet, poulet et curry
- 2 Animation chaude
Mini Burger préparés devant vos convives (2 pièces)
- 3 pièces chaudes
Petit farcis niçois
Accras de cabillaud a la coriandre fraiche
Crevette en robe des champs
- 4 Pièces sucrées
Tartelette fruits de saison
Tartelette chocolat
Verrine banana split
Mini choux à la crème
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
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MENUS GRAND PRIX MONACO 2017
LES MENUS DEBOUT
SAMEDI 27 MAI 2017
Buffet Debout 125,00€ HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail apéritif 3 pièces
- 3 canapés
Moelleux tomate séchée, crème d'artichaut et magret fumé
Pince de carotte au caviar d'aubergine à la cannelle et cumin
Canapé crevette, œufs de saumon et œufs de poisson volant au wasabi
Animation
Saumon mariné, blinis et crème d'aneth
Les Entrées en Bodegas 12cl
Tomates Mozzarella en écaille de basilic
Fraîcheur de Taboulé
Salade crétoise (concombre, féta, tomate, olives)
Petits Farcis Niçois Tièdes
Plats Chauds en Panibois
Parmentier de canard aux figues
Lasagne de saumon et pleurotes
Buffet de fromages
Assortiment de fromages
Cascade de sucrées
Assortiments de mini tartelettes
Mini mirlitons et mini financiers
Macarons et verrines
Café,
Assortiments de petits pain
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
XXXXXXXX
MENUS GRAND PRIX MONACO 2017
DIMANCHE 28 MAI 2017
Buffet Debout 130,00€ HT/pers TVA 10%
Accueil café
- Café, chocolat, infusions, lait, jus de fruits
- Beurre, confiture, corbeille de fruits
- Panière de petits pains minis viennoiseries variées (2 par personnes)
Cocktail apéritif 3 pièces
- 3 canapés
Pomme caramélisé aux épices magret fumé
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Canapé pain noir saumon mariné Rillette de chèvre graine de pavot
Animation
Autour du foie gras, assortiment de pains et chutney
Les Entrées en Bodegas 12cl :
Salade de pommes de terre en robe des champs
Avocat Crabe, vinaigrette aux agrumes
Salade de haricots verts et sanguins au Balsamique
Pissaladière de rouget
Plats Chauds en Panibois :
Parmentier de volaille au foie gras
Brandade de cabillaud a la coriandre fraiche
Buffet de fromages :
Assortiment de fromages
Cascade de sucrées :
Assortiments de mini tartelettes
Mini mirlitons et mini financiers
Macarons et verrines
Café,
Assortiments de petits pain
Collation de l'après midi
2 minis sandwiches et 2 mignardises sucrés
XXXXXXXX
VOTRE PARTENAIRE TRAITEUR POUR
LE GRAND-PRIX DE FORMULE 1 DE MONACO 2017
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JOËL GAUTHIER Chef Cuisinier et Propriétaire de JAUDYS TRAITEUR
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